Trứng chiên ớt, cà chua, phô mai - Chef John's Summer Scrambled Eggs

Nấu ăn không phải luôn luôn là một điều phải thực hiện cho đúng và chính xác, và món trứng trong mùa hè này là một ví dụ hoàn hảo. Thêm vào cà chua bi ngọt thì thật là ngon, nhưng món trứng có một chút chất lỏng bên trong thường không là một món phổ biến. Tôi không quan tâm. Tôi có bánh mì nướng. Cố gắng tìm thêm ít sữa dê phô mai cho món này nữa thì thật là ngon.

Nguyên liệu :

- 3 trứng lớn

- 1 trái ớt đà lạt màu đỏ

- 9 trái cà chua bi, xắt đôi

- 2 muỗng canh vụn phô mai .

- 1 muỗng canh lá húng quế tươi xắt nhỏ

- Dầu olive

-1 ít muối

Thực hiện :

1. Đánh trứng và ớt đỏ cùng nhau trong một cái tô. Thêm cà chua, phô mai, húng quế vào hỗn hợp trứng.

2. Đun nóng dầu olive trong một chảo không dính ở nhiệt độ cao đến khi dầu sôi. Cho hỗn hợp trứng vào dầu nóng chiên trong khoảng 5 giây.

3. Nhẹ nhàng khuấy trứng đến khi trứng chín, khoảng 30 giây. Cho trứng vào dĩa và rắc ít muối lên trứng.