Chân gà ngâm mắm

Nguyên liệu:
15 chân gà
1 củ hành tây
hành tím
tỏi
ớt
kiệu chua nếu có
600 giấm gạo hay giấm táo
350 gr đường
1 muỗng canh muối.
Thực hiện:
Bước 1: Nước giấm + đường và muối cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Sau đó để nước giấm đường thật nguội .

Bước 2: Chân gà cắt bỏ móng và phần xương, sau đó rửa qua nước lạnh có pha muối, rồi xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.
Bước 3: Nấu nồi nước sôi có 2 muỗng canh rượu trắng + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng canh giấm + củ hành tây, bắt lên bếp nấu sô 2 nhánh sả đập dập. Khi nước sôi , cho chân gà vào luộc qua 3 phút.Qua 3 phút, vớt chân gà ra. Đổ bỏ nước luộc gà, thay nước mới ( giữ lại sả ,hành ....), bắt lên bếp nấu sôi rồi cho chân gà trở lại luộc 5-7 phút.Thay nước khác vằ luộc tiếp chân gà lẩn 3 Sau đó vớt chân gà ra ngâm vào tô nước lạnh 10 phút rồi rửa thật sạch với nước lạnh.
Ghi chú: Chân gà luộc 3 -4 lần như thế thì chân gà không những trắng mà còn không bị nức thịt.
Bước 4: Cho chân gà ớt, tỏi + kiệu đã rửa sạch vào hủ thủy tinh, sau đó đổ nước giấm đã để nguội vào, đậy nắp kĩ, để nơi thoáng mát 2 ngày là có thễ ăn được.

Nếu bạn làm nhiều thì bảo quản chân gà ngâm giấm trong ngăn mát tủ lạnh các bạn nhé.