CÁ NỤC KHO

Nguyên liệu:

- 5 con cá nục nhỏ.
- ớt tươi, hành tím, hành lá
- nước mắm, đường, muối, tiêu,dầu ăn.

Cách làm:
Bước 1:
- Cá làm sạch. rửa với nước muối. cho cá ráo nước. ướp cá ít muối khoảng 30p.
Bước 2:
- Đun chảo nóng cho dầu ăn vừa đủ để chiên cá vàng 2 mặt, vớt cá ra đĩa. (cá được chiên qua. khi kho sẽ cứng và ít tanh hơn)
Bước 3:
- Đặt niêu đất lên bếp cho nóng niêu, thêm vào ít dầu ăn phi hành tím cho vàng tắt bếp.
Cho cá, ớt tươi, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít tiêu và 2 muỗng nước lọc vào niêu. 
Nấu lửa riêu riêu đến khi cá chắc thịt và nước kho cá cạn dần.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
** trong quá trình kho cá cần trở đều 2 mặt cá cho thấm gia vị.
Bước 4:
- Tắt bếp thêm ít hành lá thái nhỏ.