Chạo tôm nướng mía lau

Nguyên liệu:
- thịt nạc 600 g
- tôm tươi 400 g, 
- mỡ 40 g .
- 1 thìa tỏi băm, 
- 1 thìa hành tím, 
- tiêu, đường, hạt nêm, muối, 
- Mía lau 3 cây.

Cách làm
- Thịt nạc heo rửa sạch, thái nhỏ. 
- Tôm bỏ vỏ, đầu, lấy chỉ đen, rửa sạch và để ráo nước. 
- Mỡ rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt heo, tôm đập dập rồi quết nhuyễn.
- Tiếp đến cho mỡ thái nhỏ, tiêu giã dập, hành và tỏi bằm vào.
- Thêm ít hạt nêm, muối, đường vào rồi quết nhuyễn cho hỗn hợp đó thật dẻo và dai.
- Mía lau gọt vỏ, thái khúc dài 15cm. Lấy chạo tôm đã quết bó vào từng cây mía lau một đoạn dài khoảng 7--10 cm.
- Xếp mía lau vào xửng và đem hấp chín trong khoảng 10 phút. 
- Sau đó lấy ra, để nguội rồi đem nướng chín vàng.

Thưởng thức: Chạo tôm nướng chín vàng cuốn bánh tráng với chuối chát, khế chua, xà lách, rau thơm chấm nước chấm tương đậu.