Gà sốt nấm - Chef John's Chicken and Mushrooms

Nguyên liệu : cho 2 người ăn

- 2 nửa ức gà, không xương, còn da
- Muối và hạt tiêu đen.
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 8 ounces nấm tươi, thái lát dày 1/4 inch
- 1 nhúm muối
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng canh bơ

Cách thực hiện:

- Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).

- Xát muối và tiêu đều khắp các mặt gà.

- Đun nóng dầu ăn với lửa trên trung bình. Cho gà vào chiên đến khi có màu nâu vàng khoảng 5 phút.

- Để gà sang một bên; đảo nấm với một ít muối. Tăng lửa cao, tiếp tục đảo nấm đến khi nấm săn lại, khoảng 5 phút.

- Cho gà vào lò nướng đến khi không còn màu hồng bên trong, khoảng 15 đến 20 phút. Nhiệt kế đo được bên trong gà khoảng 165 độ F(74 độ C). Lấy gà để ra đĩa và đậy gà với miếng nhôm giữ nhiệt.- Đảo nấm đến khi có màu nâu, khoảng 5 phút. Thêm nước vào, đun sôi, cạn phân nửa, khoảng 2 phút, .

- Thêm bơ, muối và tiêu vào đảo đều, đến khi bơ tan chảy và đổ hỗn hợp sốt này lên gà. Ngon lắm

Nguồn : 

http://allrecipes.com/recipe/chef-johns-chicken-and-mushrooms/detail.aspx?src=VD_Summary