Bánh Dâu Tây

Vật liệu:

1 ½ chén bột mì trắng.
½ chén bột mì nguyên chất.
¼ chén đường vàng thuần chay.
3 ½ muỗng cà-phê bột nổi.
½ muỗng cà-phê muối.
2/3 chén sữa đậu nành không ngọt.
Bơ thực vật thuần chay.

Nhân bánh dâu tây
½ tô dâu tây thái lát.
3 muỗng canh đường vàng thuần chay.
Kem thuần chay
1 chén kem chua thuần chay.
3 muỗng canh đường vàng thuần chay.

Thực hiện:

Trộn tất cả các vật liệu khô, và cho bơ thực vật vào, tiếp tục trộn bằng tay cho đến khi bơ thực vật hình thành hạt nhỏ cỡ hạt đậu.
Cho sữa đậu nành vào trộn đều. Trộn càng ít, bánh quy càng xốp và mịn.
Cán bột đến khi dày khoảng 1 hay 2 phân tùy thích.
Dùng khuôn bánh tròn để cắt bột bánh quy, hoặc có thể dùng dao nhỏ khoanh tròn để cắt bột.
Rắc một ít bột lên khay trước khi đặt bột bánh quy vào để không dính.
Cho bột vào lò 350 độ F, nướng khoảng 15 phút hay cho đến khi vàng.
Nhân bánh dâu tây
Dâu tây bỏ cuống, thái lát mỏng, và cho vào một tô lớn.
Cho đường vào trộn đều, để khoảng ½ giờ cho ra nước dâu tây ngọt. Nước dâu tây ngọt này sẽ thấm vào bánh quy tạo một nhân bánh thật thơm ngon.
Kem thuần chay
Trộn đều kem chua thuần chay và đường vàng.

Trình bày

Lấy bánh ra khỏi lò nướng, cắt làm đôi theo chiều ngang của bánh. Cho dâu tây lên trên, có thể rưới nước dâu tây lên bánh cho ngon. Thêm vào một ít kem thuần chay. Sau đó cho nhân lên trở lại: bạn đã có Bánh Dâu Tây Thuần Chay!