Bò áp chảo

1. Nguyên liệu

- Thịt bò: 200gr
- Bí ngòi xanh: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Măng tây: 50gr
- Hành tây: 1 củ
- Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng: mỗi thứ 1 trái
- Rượu vang: 50ml
- Sốt cay tabasco: 50gr
- Sốt ướp thịt
- Tỏi: 6 tép

- Dầu oliu: 1 muỗng canh

- Terayaki: 50ml

- Sốt kem: 20gr

- Sốt salsa: 20gr

- Dầu dấm: 20ml

- Bột ngọt, muối, tiêu.

2. Cách làm

- Thịt bò thái lát, dùng sóng dao giần thịt cho mềm.
- Ướp thịt bò với dầu oliu, tỏi băm nhuyễn, tiêu, terayaki, sốt tabasco, sốt ướp thịt khoảng 30 phút.
- Dùng dụng cụ tạo hình cho bí ngòi, củ cải, cá rốt rồi luộc chín. Vớt ra rổ, để ráo.
- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, trụng sơ qua nước sôi.
- Hành tây lột vỏ, xắt sợi.
- Ớt chuông vàng, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ xắt sợi.
- Phi thơm tỏi, xào hành tây và các loại ớt chuông. Nêm ít bột nêm, tiêu, dầu dấm.
- Nước sốt: phi thơm tỏi với dầu oliu, rồi cho tabasco, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, rượu vang, sốt kem, sốt salsa và rau mùi vào, sốt đến khi sệt lại.
- Phi thơm tỏi, áp chảo thịt bò cho chín.
- Xếp đồ xào gồm hành tây, các loại ớt bên dưới. Cho thịt bò lên trên. Tiếp đó cho cà rốt, bí ngòi, củ cải trắng, măng tây ra đĩa, rưới sốt lên trên sau cùng (hoặc tạo hình món ăn với sốt).
- Món này dùng nóng với bánh mì.