Cá lóc hấp bầu

Nguyên liệu: 

Bầu tươi: 1 quả khoảng 750g,
cá lóc: 1 con khoảng 800g,
cà rốt: 20g,
hành tây: 15g,
nấm mèo: 10g,
hành lá: 10g,
lạc: 50g,
rau xà lách: 50g (để ăn kèm thôi)
gia vị: nước mắm, bột nêm, chút đường, dầu hào.

Thực hiện:

- Bầu làm sạch vạt một miếng mỏng theo chiều dọc và khoét bỏ hết ruột (lưu ý không gọt vỏ).
- Cà rốt gọt vỏ, bổ miếng, hành lá rửa sạch thái nhuyễn làm mỡ hành, hành tây lột vỏ thái miếng nhỏ.
- Lạc cho chút muối vào rang chín, dập vỏ và giã dập.
- Cá lóc mua còn tươi sống bỏ ruột, lấy mang, đánh vảy và làm sạch nhớt.
- Cho cá lóc đã ướp chút gia vị rồi cho vào trái bầu đã bỏ ruột.
- Sau đó xếp các nguyên liệu gồm cà rốt, hành tây, nấm vào bên cạnh cá lóc và nêm thêm chút gia vị.
- Cho cá, bầu vào nồi hấp khoảng 20 phút là được.
- Khi cá chín bày ra đĩa và rắc đậu phộng, mỡ hành lên trên. (có thể trang trí thêm cà chua cho đẹp)