Khô heo giả bò

Công thức cho 500gr thịt heo.
- 500gr thịt nạc mông.
- Bột canh 1/2 thìa
- Bột nêm 1 thìa
- Đường 2,5 thìa
- Ớt bột 1 thìa (B làm 2 thìa ợt Huệ nên hơi cay)
- Bột điều 2 thìa
- Ngũ vị hương 1/2 gói
- Sả 3 cây
- Gừng 1 nhánh
- Tỏi 1 củ
- Ớt trái 2 quả.
- Thịt luộc chín xé sợi
- Tỏi gừng sả cắt nhỏ rồi trộn với hỗn hợp gia vị trên, ướp chung với thịt tầm 3 tiếng sau đó Bắc lên chảo đảo đến khi khô.
Sấy:
- Sấy lò: bật lò 100 độ, sấy tầm 2 tiếng.
- Sấy đèn điện, dùng bóng đèn dây tóc để sấy, trong quá trình sấy phải kiểm tra để đảo thịt cho khô đều
- Sấy than, ở nhà mình sấy bằng than sấy lâu hơn nhưng thành phẩm hài lòng hơn.