Canh cà bung

Cà tím bổ cau, ngâm nước muối cho ra bớt nhựa. đậu phụ thái nhỏ, chiên vàng. lá lốt, tía tô thái nhỏ. Thịt ba chỉ thái mỏng. ướp thịt, đậu với nước nghệ tươi, bột canh. Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt và đậu vào xào cho ngấm gia vị, cho cà vào xào tiếp. Cho nước xâm xấp mặt rồi đun nhỏ lửa cho thịt, cà và đậu chín mềm, thêm chút dấm bỗng và chút tỏi giã dập cho thơm. nêm lại gia vị cho phù hợp, cho lá lốt, tía tô, hành lá vào rồi tắt bếp.