Bánh Tằm Khoai Mỳ

Em mua 4 kg sắn tươi
Sau khi bỏ vỏ, ngâm muối qua đêm
Xay, lóng,
Thêm 1/3 lon sửa đặc
1 thìa ăn cơm muối
300 nước cốt dừa tươi
30 gr đường ai thích ngọt cho thêm
Lá dứa cho vào nồi hấp cho thơm

*** Màu:
Hạt dành dành
Hoa đậu biếc
Hạt điều
Lá cẩm
Lá dứa.

Màu càng đậm, ít nước bánh sau hấp càng đẹp và bột ko bị nhão.

**** Dàn bột:

Lá chuối miếng to
Màu trắng 1 đường
Mà vàng 1 đường
Tím 1 đường...
Sau gấp lá chuối lại, lấy cái thớt khác ấn nhẹ cho tảng bột được dàn đều( ấn nhẹ thôi ạ)
Kiểu tuỳ ý phá cách mà mỗi người sẽ thích.

Hấp bằng nồi đổ bánh cuốn.