Chè khoai mì

 

1. Nguyên liệu

- 2 củ khoai mì vừa ăn
- Đường mật (lượng đường điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Muối
- 1 thìa canh bột sắn dây
- Dừa thái sợi

2. Cách làm

- Củ khoai mì lựa củ thẳng để không bị xơ, bóc bỏ vỏ, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng từ 6 đến 7 tiếng hoặc qua đêm.
- Cho củ khoai mì vào nồi, đổ nước ngập với mặt khoai mì, đun sôi, luộc chín.
- Khoai mì sau khi chín, lấy ra thái quân chì nhỏ.
- Cho đường vào nồi, thêm một ít gừng thái sợi, đun lửa thật nhỏ để đường tan hoàn toàn.
- Cho khoai mì vào đun cùng, đun lửa nhỏ để vị ngọt củađường thấm sâu vào khoai mì, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Hòa lẫn bột sắn dây với một ít nước lọc để bột sắn dây tan.
- Rưới từ từ bát sắn dây vào nồi chè, đến khi sánh đặc lại thì tắt bếp.
- Múc khoai mì ra bát, bên trên rắc một ít dừa sợi, dùng nóng. Nếu muốn vị béo hơn bạn có thể thêm nước cốt dừa.