CHÈ Ỷ

Nguyên liệu:

- Cơm dừa 50g
- Đậu phộng rang 50g
- Bột năng 200g
- Lá dứa ( lá nếp) 100g
- Đường 200g
- Gừng 10g
- Mè rang 10g
- Màu thực phẩm hồng, vàng. Nước cốt dừa.

Cách làm: 

1. Cơm dừa chọn loại cứng cạy, xắt hạt lựu. Đậu phộng rang để nguyên vỏ.
2. Gừng bào mỏng, lá dứa rửa sạch, xay hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước sôi.
3. Nấu sôi khoảng 200ml nước, cho bột vào khuấy đến khi bột quánh lại, bắc xuống nhồi mạnh tay cho bột dẻo mịn.
4. Chia bột làm 3 phần, 1 phần nhồi với nước cốt lá dứa, 2 phần còn lại nhồi với màu cho đều đẹp. Bọc bột ngoài từng hạt đậu và dừa, vo thành viên.
5. Cho đường vào nước nấu sôi, vặn lửa bớt lại, thả bột đã vo viên vào nấu đến khi bột nổi lên là được. Thả gừng vào cho thơm.
Múc ra chén, chan nước cốt dừa rồi rắc mè rang lên mặt.