Khoai tây chiên củ cải - An Irish recipe for success, a turnip and potato gratin

Nguyên liệu :

1 lb (450g) củ cải trắng; 4-5 khoai tây cỡ vừa; 2 cây hẹ tây xắt nhỏ; 2 muỗng canh lá thơm chives xắt nhỏ; 1/2 chén nước súp gà; Một chút muối kosher; Dầu canola để chiên; Tiêu xay tươi; 2 ly kem whipping cream ( loại nhiều chất béo khoảng 30 đến 40 % chất béo); 1/2 đến 3/4 chén phô mai cheddar

Cách làm :

- Làm nóng lò nướng đến 300 độ .- Gọt vỏ củ cải và khoai tây và cắt chúng khá mỏng . Rửa chúng trong một cái chao dưới vòi nước lạnh để loại bỏ càng nhiều tinh bột càng tốt. Đặt sang một bên.

- Đặt một chảo lớn lên bếp và cho thêm một chút dầu canola. Chiên sơ hẹ tây, không chiên vàng đủ để hẹ mềm.

- Xắt nhỏ khoai tây và củ cải trắng, bỏ vào chảo luộc sơ khoảng 3 phút. Để ráo nước và cho vào chảo chiên.

- Thêm kem tươi, nước súp gà, lá thơm chives, muối, tiêu, và một ít phô mai vào một đĩa. Khuấy nhẹ nhàng.

 và cho vào đĩa nướng cùng với hẹ tây đã chiên, khoai tây và củ cải. Cho đĩa nướng vào lò nướng khoảng 35 phút. Lấy đĩa ra khỏi lò và rắc phô mai còn lại lên trên, tiếp tục cho vào lò nướng đến khi hỗn hợp có màu vàng.

Chúc các bạn thành công

Nguồn :

http://www.irishcentral.com/culture/food-drink/an-irish-recipe-for-success-turnip-potato-gratin-88133037-237360031.html?section=1998711