Cá chép om dưa

Cá chép om dưa là món ăn ngon bổ cho cả gia đình, có thể dùng như một món lẩu. Đây là một món rất dễ nấu và đặc trưng của người miền Bắc. Món này có tính mát nên rất thích hợp với những ngày nóng nực như thế này.

Nguyên liệu

- Cá chép
- Dưa muối
- Cà chua
- Hành, thì là
- Dấm bỗng
- Nghệ tươi
- Nước riềng
- Gừng xắt sợi
- Cơm mẻ

Cách làm

- Cá làm sạch mang, ruột, để nguyên vảy.
- Cá chép bạn ướp với 1 chút Nghệ tươi + 1 chút nước riềng+ 1 chút Gừng xắt sợi + 1 chút cơm mẻ sau đó chiên sơ
- Hành khô bóc vỏ, để nguyên nhánh to. Làm nóng dầu ăn, cho hành vào chiên chín vàng rồi vớt ra bát.
- Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
- Cho cà chua vào chảo vừa rán cá, đảo qua đến khi dầu ăn lên màu.
- Cho dưa vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Các bạn nhớ kiểm tra dưa nhé, nếu dưa chua quá bạn nên rửa qua nước rồi mới xào dưa. Tùy từng độ chua và mặn của dưa để nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ở công đoạn này bạn nên nêm đậm hơn so với khẩu vị bình thường để khi thêm nước là vừa.
- Thêm nước dưa (tùy độ chua, mặn của nước dưa để bạn gia giảm lượng nước cho phù hợp) sao cho ngập mặt dưa, thêm hành đã chiên và gừng đập dập vào, đun sôi.
- Cho cá vào nồi dưa, om trong vòng 10 phút. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt nếu muốn ăn cay.
- Khi ăn bạn để cá vào khay đặt lên bếp tại bàn ăn, dùng nóng kèm với rau sống (xà lách, tía tô, mùi tàu) cùng hành, thì là.