Cách làm cải chua xào thịt bò đổi vị cơm chiều

Nguyên liệu:

Thịt bò: 200g
Dưa cải chua: 250g
Dứa: 300g, Sả: 3 cây, Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, Hành lá, rau mùi: 100g, Ớt sừng: 3 trái.
Gia vị: Hành khô, hạt nêm, nước mắm, tỏi, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.
Cách làm cải chua xào thịt bò được thực hiện qua các bước như sau:

Sơ chế nguyên liệu:

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, ½ băm nhỏ, ½ thái chỉ.

Sả: Rửa sạch, băm nhỏ 1 củ, củ còn lại đập dập, thái sợi.

Thịt bò: Rửa sạch với nước có pha một ít muối và rượu trắng, để ráo, thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với ½ hành tỏi băm nhuyễn, sả, gừng băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn trong 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Cải chua: Vắt nước thật kỹ, bạn có thể dùng nước lọc để rửa qua cho cải bớt chua nhé, thái miếng vừa ăn.
Dứa: Gọt vỏ, rửa sạch, lắt mắt, bỏ cùi và thái miếng vừa ăn.

Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 1 trái thái lát mỏng vừa, 1 trái tỉa hoa.

Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt phần đầu hành 3 cm, chẻ ra làm 3 phần, phần lá hành và rau mùi thái khúc, để riêng từng thé.

Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với phần hành tỏi băm còn lại, phần gừng, sả thái sợi và 1 muỗng ớt bột để món thịt bò xào cải chua có màu sắc hấp dẫn hơn.
Cho thịt bò đã thấm gia vị vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 – 4 phút đến khi thịt bò vừa chín tới thì cho dứa, cải chua vào xào, bạn nhớ đảo nhanh tay và giữ nguyên lửa lớn để món xào thơm ngon và không bị “nhừ” nhé.

Nêm thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu sao cho có vị vừa ăn, cho phần đầu hành, lá hành cắt khúc vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.

Bày món thịt bò xào dưa chua ra đĩa, cho ớt tỉa hoa, rau mùi trang trí lên bên trên, rắc thêm một ít tiêu bột.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cải chua xào thịt bò đơn giản mà cực ngon này rồi đấy.

Trộn ớt thái lát với 3 muỗng nước mắm nguyên chất để dùng kèm cho thịt bò xào dưa chua thêm phần đậm đà, hợp khẩu vị nhiều người hơn nhé.