Khổ qua xào trứng

Nguyên liệu làm khổ qua xào trứng 1 trái khổ qua 2 trái trứng 2 muỗng cà phê hạt nêm ½ muỗng cà phê muối ¼ muỗng cà phê tiêu 2 muỗng dầu ăn

Cách làm khổ qua xào trứng Khổ qua mua về rửa sạch, chẻ đôi rồi moi ruột ra. Cắt khổ qua thành những lát mỏng.

Cho khổ qua vào bát với muối sau đó bóp nhẹ và ướp 10 phút cho khổ qua bớt hăng và đắng. 

Rửa lại khổ qua cho hết mặn rồi để ráo. 

Đập trứng vào bát khổ qua và nêm hạt nêm vào sau đó dùng máy đánh trứng đánh tan hết hạt nêm. Nếu không có máy đánh trứng ta dùng phớt hay đũa đều được. 

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào nấu nóng già thì cho khổ qua trộn với trứng vào xào. Trong quá trình xào ta chú ý lúc trứng bắt đầu đông lại ta đảo đều tay cho trứng thành từng miếng mà không bị nát nhỏ quá mà cũng không vón cục to quá. Khi trứng và khổ qua chín tới thì tắt bếp. 

Trình bày và thưởng thức Cho khổ qua xào trứng ra dĩa. Rắc chút tiêu lên trên cho thơm.