Salad khổ qua

Bổ gan nè. Đủ vị của cuộc đời: chua, cay, mặn, ngọt, đắng. Ăn giòn rụm, nhẫn nhẫn đắng, cuối họng còn lại là vị ngọt hậu của khổ qua. Đúng là khổ tận cam lai, nếm cay đắng xong sẽ hưởng hậu ngọt.

Ngon nhất trong các món salad bữa giờ mình làm.

Cách làm:

- Chọn mướp đắng ( khổ qua ) loại gai to, ít gai thì sẽ ít đắng. Bạn nào thích phê pha đắng hơn thì chọn loại mướp xanh đậm, nhiều gai ( Bitter gourd ). Rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt. Lấy dao bào bào từng miếng mỏng. Càng mỏng ăn càng ngon. Sau khi bào xong mướp thì cho vô tô nước đá ngâm trong 30-45 phút. Thi thoảng lấy tay bóp bóp. Bạn sẽ thấy ra rất nhiều bọt. Cái nước này đắng lắm í. Mục đích ngâm nước đá và bóp như vầy là làm cho mướp giòn và bớt đắng.

- Nguyên liệu khác gồm: củ cải đỏ bào mỏng, cà chua bi bổ đôi, 3-4 củ hành tím thái mỏng, 1 quả ớt đỏ bỏ hạt thái mỏng, mè trắng rang thơm.

* Trộn salad gồm: 
- 1 xíu nước tương
- 1 xíu muối hồng
- 1 tsp hạt tiêu đen
- Vài tép tỏi
- 1 tbsp dầu mè nguyên chất
- 1 tbsp dầu olive ép lạnh
- Nước cốt 1 quả chanh Bắc
- 2 tbsp nấm men dinh dưỡng
- 1 tbsp hạt mè trắng rang
- 5-6 tbsp nước lọc
- 2 quả chà là
- Tất cả bỏ vô xay mịn. Trộn lên salad. Gia giảm lại cho vừa khẩu vị khi bạn nếm salad. Sau khi nếm mình thấy hơi nhạt thì mình nêm thêm xíu nước tương nữa.

Trộn xong bạn rắc thêm mè rang, cắt thêm ớt để trang trí. Khi ăn trộn lại một lần nữa cho vị cay của ớt ngấm vô salad, ngon tuyệt luôn í.

Cách ăn: Ăn mấy gắp liên tục thấy cổ phê pha đắng rồi thì gắp 1 miếng cà chua bi ăn. Lúc này mới thấy sao cà chua bi ngọt thế, ngon thế, cuộc đời hạnh phúc thế. Xong lại nhớ những cảm giác cay đắng lại gắp liên tiếp mấy miếng salad ăn. Cứ vậy cho đến hết đĩa. Vị cay nhè nhẹ từ những miếng ớt dính vô, bùi thơm của hạt mè rất ngon. Ăn thanh mát lắm.

Nên cho 1 tsp dầu mè để tạo mùi thơm kết hợp 1 tsp dầu olive để cân bằng lượng omega 6-3 trong món này mọi người nhé.

Nói chung lão xì ke nhà mình rất kén ăn mà còn khen thì các bạn cứ yên tâm thưởng thức. Đừng bỏ qua vị gì trong món này, ngay cả thiếu củ hành tím bỏ vô cũng khiến mất cái ngon đi đấy