Bánh hỏi màu xanh hoa đậu biếc

Nguyên liệu :

Bánh hỏi khô.
Nước màu xanh hoa đậu biếc.

Cách làm :

Hoa đậu biếc ngâm trong nước sôi chừng 10 phút, vớt bỏ xác hoa lấy nước màu xanh.
Cho vô nồi : nước + màu xanh hoa đậu biếc, nấu cho sôi. Ngâm bánh hỏi khô trong nước sôi 1 phút 40 giây, lấy ra nhúng vô thau nước lạnh 3 giây, xếp lên rỗ cho ráo rồi cuộn lại.
Xếp lên dĩa, cho dầu hành lá, đậu phọng rang giả nhỏ.