Chân giò nụ mị không trứng muối

Chân giò trước cả móng, mua về dùng dao sắc, bản nhỏ mũi nhọn lọc bỏ hết xương rồi nhồi giò sống trộn với cà rốt, đậu cove, nấm hương, thêm hạt dổi, xíu bột canh, hạt nêm, hạt tiêu ạ. Bọc giấy bạc cuộn đều chặt tay rồi đem hấp nhỏ lửa khoảng 25' (thấy mùi thơm) là được