Làm me tắc

Me xanh già bóc vỏ ướp đường qua đêm cho tan đường, bóc vỏ rồi chị cân 1 kg me thì cho 4 lạng đường nha, tắc vắt nước cốt, vỏ tắc bỏ hột thái sợi ( khoảng 3 lạng tắc) ngâm vô bát nước có cho thêm chút muối ngâm khoảng 15-20', vớt ra vắt ráo. Khi sên me thấy sền sệt và ngả màu vàng đậm chị cho vỏ tắc và nước cốt tắc vô sên nhỏ lửa khoảng 20 ' rồi cho thêm khoảng 300ml mật ong ( Nếu ko bỏ mật ong thì lúc ướp me ướp với 700g đường) sên thêm khoảng 15' nữa là được. Để nguội bỏ lọ cất ăn dần.