Cách làm món Ba chỉ chiên sả ớt thơm phức

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên sả ớt

- 300g thịt ba chỉ.

- 4 cây sả.

- 4 tép tỏi.

- 3 trái ớt hiểm.

- 2 trái dưa leo.

- Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn…

Các bước làm thịt ba chỉ chiên sả ớt

– Trước tiên bạn lấy sả rửa sạch, băm nhỏ.

– Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.

– Dưa leo bào vỏ, rửa sạch, bỏ 2 đầu, cắt lát vừa ăn.

– Thịt rửa sạch, để ráo, uớp với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 nửa sả, tỏi, ớt băm.

– Dùng tay xoa đều mặt ngoài của thịt, ướp từ 1 – 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

– Bạn cho dầu ăn vào chảo đun sôi, gạt bỏ phần gia vị ướp bên ngoài, cho thịt vào chiên vàng đều. Lưu ý: Chiên với lửa nhỏ để thịt bên trong chín. Khi thị chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Đổ bớt dầu ăn từ chảo chiên ra, cho phần sả, ớt, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho nốt phần gia vị ướp thịt vào nấu cùng.

– Khi thịt nguội, cắt lát vừa ăn rồi bày ra dĩa. Sau đó, rắc hỗn hợp tỏi, ớt, sả phi lên trên. Thưởng thức với cơm nóng và dưa leo.