Vịt khìa kiểu hoa

Nguyên liệu

Vịt 1 con 2 kí
Trứng gà 5 cái
Tàu hũ trắng 5 cái
Tỏi 10 tép
Hành tím 10 tép
Gừng 50 gr
Riềng 50 gr
Quế 5 cọng
Hồi 5 cái
Xuyên khung 5 lát
Trần bì 5 miếng 
Đinh Hương 20 cái

Gia vị

Dầu ăn 4 tbsp
Dầu hào 3 tbsp
Dầu mè 1 tbsp
Hắc xì dầu 1 cup
Nước tương 1/2 cup
Rượu nấu ăn 2 tbsp
Muối
Đường nâu 6 tbsp
Đường phèn 60 gr
Tiêu 2 tbsp
Bột bắp
Dưa leo
Ngò rí
Ớt bằm.

Cách làm

Vịt xát muối , gừng rửa sạch
Trứng luộc chín bóc vỏ
Tàu hũ rửa sạch để nguyên miếng
Gừng, riềng, xắt lát
Tỏi , hành lột vỏ
Chảo nóng cho dầu ăn ,cho đường nâu một ít,
Đường phèn vào xào cho lên màu
Cho tiếp tỏi, hành ,gừng, riềng vào xào thơm,cho quế,hồi, xuyên khung, trần bì,đinh hương vào xào 2 phút ,đổ 4 lít nước ( ngập vịt)
Cho vịt và trứng vào, nêm muối một ít, tiêu đường nâu, nước tương,hắc xì dầu, nấu lửa vừa 1h 30 phút
Tàu hũ vịt gần chín cho vào sau tránh bị nát.
Vớt vịt, trứng ra,nêm dầu hào,dầu mè , rượu,
Bột bắp vào nước vịt nêm lại cho vừa ăn.
Chặt vịt, trứng, tàu hũ ,chân vịt nếu có
Dưa Leo xắt lát , ngò rí xắt nhỏ rắt lên trên chan nước vịt vào nếu ăn vậy cho thêm ớt.