Thịt heo giả bò khô ăn ngon như bò khô thật

Có nhiều thử nghiệm khác nhau, nhưng đây là cách làm dễ nhất, thành công 100% cho màu sắc và mùi vị giống thịt bò nhất. 

1. Nguyên liệu:
- 1 gói ngũ vị hương
- 6 cái hoa hồi
- 3 thanh quế
- 3 thảo quả 
- 200ml rượu nếp ngon hoặc rượu vodka.
- 1kg thịt nạc thăn, nạc vai hoặc nạc mông - chọn loại có gân (nếu làm cho bé thì chọn loại nạc thăn dễ ăn nhất, còn làm người lớn nên chọn nạc vai).
- 5 củ sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 3 củ tỏi
- 2 quả ớt (tăng/ giảm tùy độ cay)
- Ớt bột Hàn Quốc (cho màu đẹp, ít cay), dầu hào, mật ong, nước mắm, đường. 
2. Cách làm: 
- Hồi, quế, thảo đem rang qua cho nổi mùi thơm. Sau đó ngâm rượu nếp với hoa hồi + quế + thảo quả + bột điều qua đêm, cho đến khi rượu có màu đỏ đẹp, thơm mùi là được. (Ngâm nhiều để trong tủ lạnh, lúc nào làm chỉ việc lấy ra dùng, rất tiện. Để càng lâu, rượu càng thơm).
- Thịt nạc thăn mua về rửa sạch hết bọt bẩn. Luộc qua, để nguội, dùng tay xé thành sợi hoặc lấy búa dần cho thịt mềm ra tùy thích.
- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi đem xay nhỏ. 
- Trộn thịt với hỗn hợp gừng + sả + ớt đã xay ở trên, cho thêm khoảng 3 thìa canh rượu ngâm quế hồi, thêm 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và thìa ớt bột Hàn Quốc. (Nêm nếm theo khẩu vị gia đình nhé) Bọc kín bằng màng thực phẩm, để thịt vào tủ lạnh trong 8 - 10 tiếng cho thịt ngấm gia vị. 
- Khi thịt đã ngấm gia vị, cho tất cả thịt và nước gia vị vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun cho đến khi nước gia vị cạn hết. Đem thịt quay trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò cho đến khi thịt khô. Nếu không có, có thể rang trên chảo cho thịt khô như ý muốn là được.
PS: - Nếu làm cho trẻ nhỏ, có thể bỏ hoàn toàn ớt hoặc điều chỉnh lại lượng ớt bột. 
- Mọi người thích xé sợi hoặc để miếng tuỳ ý. Thìa ăn phở tương đương 7ml, trong quá trình sên thịt, thấy nhạt/ ngọt/ cay nên điều chỉnh thêm theo khẩu vị. Có thể dùng nạc mông, nhưng bản thân mình thử cả nạc mông và nạc vai, thấy nạc vai ngon hơn tại nó không bị hôi sau khi bảo quản lâu ngày.