Cà tím om thịt

cà tím dài 3 quả, ngâm nước muối, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm rồi bổ thành những miếng nhỏ và dài. Ngâm cà vào chút nước muối cho ra nhựa và khỏi thâm. Thịt vai băm nhỏ, ướp với 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho cà vào chiên lửa to khoảng 3 phút rồi vớt ra. Để lại ít dầu trong chảo, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho 1/2 thìa cà phê sa tế vào đảo qua, cho thịt vào đảo đều. Thịt gần chín cho cà tím vào đảo đều. Nếm lại gia vị cho vừa, đun thêm 5 phút cho cà ngấm, cho hành lá xắt nhỏ vào, bày ra đĩa và thưởng thức.

Bùi Thu Hằng(Khỏi vắt óc nghĩ món ăn ngon mỗi ngày)