Bánh Ogura Cake của Mã lai mềm, nhẹ, thơm mùi lá dứa

Thấy các bạn hường ứng món Japan Cotton Cheese cake mà ít người biết món bánh Ogura Cake của Mã lai cũng mềm, nhẹ, thơm mùi lá dứa vầ nhất là vật liệu lại dễ tìm không đắt đỏ như Cream Cheese...

Bánh ogura tôi làm không có lá dứa nên không xanh như bánh người ta làm.

Nguyên liệu : 

A
5 lòng đỏ trứng + 1 trứng nguyên
80 gr sữa tươi nguyên chất (trong công thức origin người ta sử dụng nước trái thơm)
60 gr dầu thực vật
75 gr bột mì
B
5 lòng trắng trứng
75 gr đường
Vài giọt chanh và 1 chút xíu muối

Cách làm :

Đánh tan 5 lòng đỏ + 1 trứng gà + 60 gr dầu thực vật
Chế sữa vào tô trứng, đánh tiếp 2 phút
Rây bột mì vào tô trứng, đánh tiếp cho tan hết những óc trâu lợn cợn

Đánh 5 lòng trắng trứng nổi bông cứng như tuyết cùng với 75 gr đường và vài giọt chanh + chút xíu muối

Trộn nhẹ nhàng lòng trắng đánh bông vào tô lòng đỏ

Cho hỗn hợp vào khuôn có lót giấy nến, cho vào lò nướng ở 150°C, khoãng 45 phút là bánh chín (kiểm tra bằng cách dùng que xiên vào bánh, khi rút que ra khô ráo là bánh chín), nếu cần có thể nướng thêm 10 phút nữa

Quan trọng : trong suốt thời gian nướng bánh, các bạn cần để 1 khay chứa nước nóng dưới đáy lò nướng, nhờ hơi nước nóng, bánh sẽ nổi cao và rất xốp và mịn !