Bánh bột lọc ngon làm theo kiểu nhanh và gọn

NGUYÊN LIỆU

• Tôm rửa sạch, thấm khô, bỏ sợi chỉ đen trong con tôm. Cắt miếng nếu tôm quá to. Tôm bé thì ko cần
• thịt ba chỉ có mỡ 1 chút, cắt nhỏ
• ướp tôm thịt với tiêu, mắm, đường( mì chính)
• Phi thơm hành tím băm nhỏ và xào thịt trước sau mới cho tôm.
• Cho thêm tí dầu điều vào cho lên màu đẹp
• Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp, để nguội.
•
VỎ BÁNH

• Nước lạnh : 800ml, dầu ăn, muối
• tinh bột năng 380g, tinh bột khoai tây 20g
• Tất cả trộn đều và để qua đêm là tốt nhất ( nếu ko có thời gian thì để 30 phút để bột nở)

CÁCH LÀM BÁNH

• tận dụng các vật dụng trong nhà để làm khuôn ( thìa ăn, cốc, chén, bát, khuôn làm bánh..) và đổ bột vào ( trước đó quết lớp dầu mỏng để dễ lấy bánh)
• thả thêm tôm, thịt đã làm chín và cho vào nồi hấp chuân bị trước ( chỉ hấp bánh khi nước trong nồi sôi sùng sục)
• hấp đến khi thấy bột trong thì thôi
• chờ để nguội thì lấy bánh , cho thêm mỡ hành lên. Trình bày cho đẹp rồi măm măm

NƯỚC CHẤM

• 2 thìa nước chanh
• 4- 5 muỗng nước mắm ngon
• 4 muỗng đường cát
• 6 muỗng nước
• ớt thái miếng, bỏ hạt
• lấy cái nồi, đổ nước, mắm và đường vào đun cho tan đường và sau đó để nguôi. Cho nước chanh và ớt vào là xong