Làm Heo quay bằng nồi chiên không dầu

300g thịt heo. Rửa sạch, lâu khô, để ráo. Khứa bề mặt thịt, không khứa quá sâu vào lớp mỡ thì khi nướng mỡ chảy ra ướt thịt.
Gia vị ướp cho 1 kg thịt : 1mcf muối , 1 mcf đường, 1/2 mcf ngũ vị hương, mcf gạt và tự điều chỉnh gia vị phù hợp. Không ướp da nhé.

Ướp xong úp thịt xuống, da phía trên không bọc gì hết, bỏ ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Lấy ra khỏi tủ lạnh trước 30 phút rồi bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt. Hoà 2mcf dấm, 1 mcf muối phết lên da 3 lần. Sau đó đắp muối lên da và nướng.

Nướng lần 1: 160 độ 15 phút với miếng thịt 300g. Nếu miếng thịt lớn thì nướng lâu hơn. Lấy thịt ra gạt bỏ muối và giấy bạc
Nướng lần 2: 180 độ 15 phút. Xong.