Bánh củ cải nhân tôm thịt

Nguyên liệu :

450g bột gạo , 50g bột tàn mì ( wheat starch ), 2 MS bột năng , 1 kg củ cải trắng , 50g lạp xưởng , 50g xá xíu , 100g thịt nặc dăm , 50g tôm khô , 100g đậu phọng , nước tương , đường , dấm đỏ , dầu chiên...
Cách làm :
Pha bột : Bột gạo + bột tàn mì + bột năng + ½ mcf muối + 1 lít nước hòa tan lượt lại để bột nghỉ 30’

 Chia bột ra làm hai phần :

Phần (1) để nguyên

Phần (2) bắc lên bếp với 2MS dầu ăn khuấy liên tục cho đến khi sánh như hồ nhắc xuống cho phần bột(1) + củ cải + nhân vào trộn cho đều

Khuôn thoa dầu cho hổn hợp bánh vào dày cỡ 1,5 cm . Xửng nước sôi cho bánh vào hấp khoảng 30’ hoặc lấy tăm xăm bánh mà k còn dính bột là bánh đã chín .

Nhân bánh :

Củ cải trắng cắt sợi nhuyễn cho vào 1mcf muối để 10’ xả sạch vắt ráo .

Lạp xưởng luộc chín cắt hạt lựu

Tôm khô ngâm mềm

Thịt nạc dăm băm nhuyễn ướp : 1mcf hạt nêm + 1mcf đường +1/2 mcf tiêu +1mcf hành tỏi băm +1mcf dầu ăn + 1mcf dầu hào +1mcf dầu mè + 2mcf nước tương

Đậu phọng luộc chín

Phi thơm hành tỏi cho tôm khô vào xào săn nêm 1mcf đường +1mcf nước tương +2mcf dấm đỏ xào cho thấm rồi cho thịt vào xào săn lại cho xá xíu , lạp xưởng vào đảo đều tắt lửa

Nước chấm :

500g nước + 120g đường nấu sôi cho 50g dấm đỏ + 100g nước tương vào

Bánh chín để nguội có thể ăn liền hoặc cắt miếng đem chiên đều ngon...