Cua sốt mì

Cua mua về rửa sạch tách mang, chiên sơ với dầu, sau đó cho gốc hành và gừng vào xào với dầu cho thơm, cho sốt XO và thêm tí nước, cho sốt xôi nêm nếm tùy theo khẩu vị rồi cho cua vào sốt cho thấm, cuối cùng cho tí bột bắp vào cho nước sốt sền sệt rồi nhắc xuống.
Mì chuẩn bị sẵn để ra đĩa và đổ cho cua, đổ nước sốt lên mì.