Bánh nút áo

Nguyên liệu thì cũng rất đơn giản,

- 30 gr bơ.

- 80 gr bột mì.

- 25 gr bột sắn/bột năng/bột ngô.

- 30 gr đường.

- 35ml sữa.

Cách làm

- Bơ cho vào bát inox, bắc lên bếp đun cách thủy cho bơ tan chảy. Tắt bếp rồi cho sữa, đường vào khuấy đều cho tan đường.

- Khi hỗn hợp nguội bớt them bột sắn vào trộn đều.

- Tới lượt bột mì, từng chút một, nhào bằng tay cho đến khi được 1 hỗn hợp bột mềm, không dính. Đậy bát bột lại và để bột nghỉ 30p.

- Cho bột ra bàn, có thể sử dụng bột mì làm bột áo, hoặc đặt lên giấy nến cho dễ cán, cán bột dày 5-7mm.

- Dùng khuôn cắt tròn hoặc lắp chai lớn cắt bột thành những miếng hình tròn đều nhau, tiếp đó dung lắp chai nhỏ hơn, ấn tạo viền, và dung 1 tăm tre hoặc đầu móc áo cỡ 2mm đục lỗ khuy.

- Để toàn bộ khay “khuy” vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h. Vội quá thì bỏ qua bước này, nhưng bỏ tủ lạnh sẽ giúp “khuy” giữ hình đẹp hơn.

- Đun nóng chảo dầu, thả từng chiếc “khuy” vào, chiên với lửa vừa cho đến khi chín vàng. Vớt ra, dùng giấy thấm dầu cho ráo.