Cách làm Mứt Cam

Nguyên liệu

6 trái cam
1 trái chanh
3 lít nước
2 kg đường 

Cách làm

- Rửa cam và chanh thật sạch và vẩy khô nước. Cắt chanh và cam làm đôi và vắt hết nước. Lọc nước cam và chanh vào một tô lớn, thêm nước và khuấy đều. Giữ lại toàn bộ hạt và xác cam, chanh sau khi lọc.

- Dùng muỗng cà phê nạo sạch phần xác cơm cam, chanh còn trong vỏ và cho tất cả hạt lẫn xác vào một miếng vải xô cỡ chiếc khăn tay lớn. Túm các đầu của miếng vải lại với nhau và buộc lại thành một chiếc túi nhỏ.

– Cho nước cam, chanh đã vắt vào nồi, sau đó xắt vỏ cam, chanh thành sợi rồi cho vào. Dùng dây buộc chiếc túi vải vào quai nồi và để túi vào trong nồi sao cho túi ngập trong nước. Bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi giảm nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1½-2 giờ, hoặc cho đến khi nước cạn gần một nửa. Nhấc nồi xuống. 

- Lấy túi vải ra khỏi nồi, vắt hết nước rồi bỏ các thứ trong túi vải đi.

- Cho đường vào nồi rồi bắc nồi lên bếp trở lại, khuấy đều liên tục trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Vặn to lửa và đun sôi trong khoảng 30 phút.

- Đặt một cái dĩa nhỏ vào ngăn đông trong 10 phút. Lấy dĩa ra, cho một ít hỗn hợp mứt vào dĩa và đặt vào ngăn mát trong 5 phút. Nếu trên mặt có hình thành một lớp màng nhăn và vẫn giữ nguyên trạng thái này khi bạn dùng ngón tay chọc vào lớp màng thì hỗn hợp mứt đã đạt yêu cầu. Nếu lớp màng chưa hình thành, hãy bắc nồi trở lên bếp và đun sôi trong vòng 5 phút nữa. Lặp lại thao tác kiểm tra cho đến khi đạt được kết quả mứt tạo màng.

- Để mứt nguội trong 5 phút rồi đổ vào lọ đã tiệt trùng và đậy kín.