CHÈ CON ONG

Nguyên liệu

- 1 kg gạo nếp,
- 1 chén mật mía
- 1 củ gừng tươi
- Một chén nhỏ vừng trắng

Cách làm

- Gạo nếp vo sạch, cho vào chõ, đồ thành xôi, lấy ra, để nguội.

- Mật hòa cùng 1 bát nước nhỏ đổ vào nồi đun kỹ rồi lọc sạch.

- Gừng giã nhỏ, vắt lấy nước để ra bát riêng.

- Vừng rang vàng, để riêng.

- Đun nước mật đến sánh lại, đổ xôi, nước gừng vào đun tiếp đến lúc mật khô cạn là được.

- Để nguội cho chè ra đĩa, tạo khuôn cho đẹp,rồi rắc lên trên một ít vừng trắng cho thơm. Chè yêu cầu có hạt xôi bóng, nguyên hạt, róc đĩa, mùi thơm, ngọt, đậm dẻo.