Làm già rang muối cho bữa cơm chiều

Nguyên liệu :

Gà ướp gia vị ( mắm, tiêu, bột canh khoảng 1h) sau đó chiên qua dầu ăn cho tới chín, thì cho sả bào sợi và lá chanh vào chiên vàng rồi vớt ra cùng gà rồi để ráo dầu rồi lắc hỗn hợp rang muối với gà và sả chiên thôi ạ. Cứ 1 kg gà thì lắc với 60-80g bột hỗn hợp rang muối.

Cách làm : 

Gạo tẻ + gạo nếp: mỗi thứ 1 bát con 

- đậu xanh bóc vỏ: 1 bát

Gạo nếp + gạo tẻ + đậu xanh để riêng ra 3 bát và đãi sạch ngâm với nước khoảng 20 phút. Sau đó, để riêng ra rổ cho ráo nước.

Tiếp theo cho từng loại vào chảo rang chín với lửa nhỏ. Lưu ý, đậu xanh có thể rang vàng, nhưng gạo tẻ và gạo nếp không rang vàng. Sau đó, cho lần lượt gạo nếp + gạo tẻ + đậu xanh xay nhỏ và trộn chung vào 1 bát Muối biển rang ,bỏ hũ dùng dần ạ.

Có thể dùng cho món, sườn rang muối, gà, chân gà, cánh gà rang muối, ếch rang muối.