Làm khô cá lóc

cách làm khô cá lóc này là theo khẩu vị của gđ mình nên nếu ai không thích nguyên liệu gì có thể gia giảm hoặc bỏ qua và ướp theo khẩu vị của gđ mình cũng được nha 

Nguyên liệu: 6kg cá lóc 

*gia vị ướp cá
-40g bột ngọt
-40g đường
-20g hạt nêm
-20g muối
-150g ớt xay(ai không ăn cay được thì giảm bớt hoặc cho qua)
-1muỗng canh tiêu xay

Thực hiện:

Cá lóc làm sạch,rọc từ phần lưng xuống chẻ đôi bỏ xương-đầu-đuôi-ruột rửa cùng nước muối+chanh cạo sạch nhớt,máu tanh và bóc bỏ tất cả phần mỡ trên thân cá,rửa lại bằng nước sạch.Xẻ dọc(phơi nhanh khô hơn) để ráo rồi ướp cùng tất cả phần gia vị đã chuẩn bị sau 1-2h mang phơi nắng sau 3 ngày là được khô giống như của mình nha

(*) Lưu ý:khi phơi cá mọi người cho đầu và lá hành đặt trên thân cá để tránh ruồi nhé