Nộm rau muống

Nộm rau muống chua ngọt làm dễ ăn ngon
Rau muống giòn, đậm đà vị chua ngọt là món ngon chống ngán và có thể làm rất nhanh, gọn.

Nguyên liệu:

- 2 mớ rau muống
- Một củ cà rốt tỉa hoa thái mỏng
- Một bát đường
- 400ml dấm
- 1,5 lít nước
- Tỏi ít nhiều ít tuỳ thích
- Vài quả ớt cắt nhỏ hoặc thái sợi
- Rau muống bỏ lá ngắt đoạn chừng 6-7 cm. 

Cách làm:

-Bắc nồi nước với chút muối. Đun sôi, cho rau đã rửa sạch vào chần rồi cho ra luôn ngâm vào âu nước nhiều đá. Vớt ra để ráo.
- Đun sôi hỗn hợp dấm, đường và nước (có thể thêm xíu muối tinh), để nguội.
- Sắp rau muống, cà rốt vào hũ đã được tráng qua nước sôi và lau khô. 
- Chế hỗn hợp nước đã đun vào ngập. Có thể ăn ngon sau 1,5 - 2 ngày. 
Nộm rau muống có thể trộn chung với tai heo thái mỏng hoặc ăn kèm món nướng rất ngon.
Lưu ý: Cần vệ sinh hũ sạch và tránh dụng cụ bị dính nước để món muối không bị ủng hoặc nổi váng.