GÀ SỐT CHANH

Nguyên liệu:

- 2 miếng ức gà (không da, không xương), cắt đôi theo chiều dọc
- Muối, hạt tiêu vừa ăn
- Bột mì; 60g bơ nhạt; 30ml dầu ô liu; 80ml nước cốt chanh tươi; 120ml nước luộc gà; 60g bạch hoa (nếu có); rau mùi tây xắt lát

Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt gà với muối và hạt tiêu sau đó lăn thịt gà vào bát bột mì cho bột mì bám đều xung quanh miếng thịt. Dùng tay vỗ nhẹ vào miếng thịt gà để bột mì dư thừa không bám được vào thịt sẽ rơi ra.

Bước 2: Trong một chảo lớn, cho một nửa chỗ bơ vào làm tan chảy với dầu ô liu ở lửa trên mức trung bình. Cho thịt gà vào chảo và rán mỗi bên 3-4 phút cho đến khi vàng. Khi gà được, tắt bếp, cho gà ra đĩa.

Bước 3: Giữ nguyên chảo rán, cho nước cốt chanh, nước luộc gà, nụ bạch hoa (nếu có) vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị nếu cần thiết. Sau đó cho thịt gà vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Tiếp tục cho thịt gà ra đĩa, thêm nốt chỗ bơ còn lại và khuấy đều trong 1 phút. Lúc này nước sốt sẽ dày lên một chút.