Phở gà trộn

Nguyên liệu cho 4 bát: thịt gà 1/4 con, phở 1kg, hành khô, gừng, tỏi 4 tép to, lạc rang giã sơ qua, hành khô phi, rau húng thơm, rau mùi, giá. Gia vị: xì dầu, hắc xì dầu, dấm đen, xì dầu ngọt, đường, tiêu. cách làm: gà làm sạch luộc cùng hành khô, gừng và xíu bột canh. Gà chín thái miếng hoặc chặt tuỳ sở thích. Tỏi băm nhỏ, phi với dầu đến khi tỏi vàng. Phở mua về chần lại, để ráo, trộn 1/2 chỗ dầu tỏi vào phở cho đỡ dính. Rau thơm rửa sạch thái rối. Giá trụng nước sôi. Pha nước trộn: 2 muôi nhỏ nước luộc gà, 1 thìa canh hắc xì dầu, 1 thìa dấm, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa xì dầu ngọt, 2 thìa con đường, trộn đều rồi cho nốt chỗ tỏi phi vào. Sắp bún, rau, gà, giá vào bát. Rưới nước trộn, rắc lạc rang và hành khô lên và măm. Lưu ý nước trộn gia giảm theo sở thích, thích ăn chua thì thêm giấm, ăn ngọt thêm đường v.v

Nguyễn Vân Khanh(Group Khỏi vắt óc nghĩ món ăn ngon mỗi ngày)

https://www.facebook.com/groups/595344497162334/