NỘM XOÀI XANH TAI HEO CHUA NGỌT

Nguyên liệu:
1 cái tai lợn
1 quả xoài xanh to
Cà rốt, dưa chuột
Lạc bóc
Rau răm, húng quế
Gia vị, chanh, tỏi, ớt
Các bước chuẩn bị cho món nộm xoài tai lợn:

Tai lợn mua về cạo sạch lông, rửa với nước muối loãng.
Cho tai lợn vào chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh cho bớt hôi. Luộc chín tai lợn với chút muối.
Tai lợn chín vớt ra bát nước đun sôi để nguội đã chuẩn bị sẵn, sau đó thái miếng sợi vừa ăn.
Xoài xanh, dưa chuột, cà rốt rửa sạch, nạo vỏ sau đó xắt sợi.
Nhặt sạch rau răm, húng quế, rửa nước vẩy khô, thái nhỏ.
Pha nước chấm trộn nộm theo tỉ lệ 2 đường: 1 mắm. Tỏi ớt bắm nhuyễn cho vào cùng rồi khuấy đều đến khi tan hết đường. Có thể vắt thêm chanh hoặc không vì xoài xanh đã có vị chua sẵn.
Cho tai lợn, xoài xanh, cà rốt, dưa chuột vào bát to, rưới nước chấm trộn và xóc đều cho ngấm, để khoảng 15 phút.
Lạc bóc rang lên, xẩy vỏ rồi giã rối.
Bày nộm ra đĩa, rắc lạc và rau thơm lên trên, dọn mâm.

Nguyệt Anh(Group Khỏi vắt óc nghĩ món ăn ngon mỗi ngày)

https://www.facebook.com/groups/595344497162334/