Chè sương sa hạt lựu

Phần đậu xanh:
Đậu xanh bỏ vỏ sẵn, vo sạch rồi bỏ vào nồi cơm điện, nấu hai lần là đậu chín nhuyễn mà k cần nghiền. Mở nắp nồi, thêm đường vừa miệng rồi khuấy cho ngấm, thêm vani trộn đều rồi trút ra âu. Nếu đậu khô thì thêm nước cho đậu sánh đặc.
Phần nước cốt dừa để chan:
1 hộp cốt dừa + 1 lít nước + đường tùy khẩu vị: đun sôi rồi khuấy đều 2 thìa canh bột năng với chút nước cho tan rồi trút vào nồi, đợi hỗn hợp sôi sánh mịn thì tắt bếp.
Pha màu cho hạt lựu:
Củ đậu rửa sạch, thái hạt lựu chia làm ba phần vào ba âu.

Củ dền, lá dứa: rửa sạch xay lần lượt từng loại, để lại 1 lít mỗi loại, lượng còn lại đổ vào hai âu củ đậu ngâm cho ngấm màu. 1 âu là màu trắng nguyên bản.
Ngâm khoảng từ 60 ->120' cho màu đc nhuộm đẹp rồi vớt ra để ráo nước, trộn bột năng vào từng phần hạt lựu (trộn khô) rồi rây lại cho bột thừa rơi ra. Lấy phần nước màu lá dứa vừa ngâm củ đậu đặt lên bếp đun sôi, thả 1 phần củ đậu vào sẽ đc hạt lựu màu lá dứa. Hạt lựu chín sẽ nổi trên bề mặt, vớt ra để vào âu nước lạnh cho khỏi dính vào nhau.
Phần hạt lựu màu đỏ và màu trắng làm tương tự như vậy.
Phần thạch:
1,5 gói rau câu dẻo chia đều cho ba màu.
Ba màu: cốt dừa, lá dứa, củ dền:
Màu cốt dừa:
200ml cốt dừa+ 800ml nước, khuấy đều trên bếp lửa vừa, rau câu dẻo trộn khô với xíu đường rồi trút vào nồi cốt dừa khuấy đều tay, sôi quanh mép là được. Trút thạch vào khay, để ngăn mát tủ lạnh, khi ăn dùng dao có răng cưa thái miếng nhỏ xinh cho đẹp mắt.
Thạch lá dứa:
1 lít nước lá dứa + bột rau câu dẻo trộn khô với xíu đường, khuấy đều trên lửa nhỏ, sôi quanh mép nồi rồi tắt bếp. Để ngăn mát như phần thạch trên.
Thạch màu đỏ:
1 lít nước củ dền + phần rau câu dẻo còn lại trộn khô với xíu đường rồi nấu và để lạnh tương tự như trên.
Sau khi các khâu hoàn tất, múc lần lượt từng lớp vào ly: đậu xanh, thạch xen kẽ các màu, xen kẽ lớp hạt lựu, chan cốt dừa lên và rắc dừa bào sợi, có thể thêm dừa khô cũng rất ngon, thêm đá viên là đc ly chè thơm mát:

Nguyễn Nguyệt(Group Khỏi vắt óc nghĩ món ăn ngon mỗi ngày)