Thịt viên cuộn len

Thịt vai băm hoặc xay nhỏ, ướp thịt với gia vị, dầu hào, hạt tiêu, hành khô bănm nhỏ. Chọn mỳ trứng loại sợi to vừa, khoảng bằng cuộn len, ngâm nước hơi ấm cho mềm. Viên thịt thành những viên tròn, cuộn sợi mỳ bên ngoài cho cuốn quanh viên thịt, chiên vàng rồi vớt ra đĩa.