Miến trộn gà lá chanh

50 g miến dong, các loại rau củ như cà rốt, hành tây, dưa leo, nấm mèo … tùy thích, thịt gà (tùy theo, mình thường dùng 2 cái đùi gà), nước mắm, đường, ớt, gia vị, rau mùi, lá chanh, 1 thìa vừng trắng

Các loại rau củ tùy thích như cà rốt, hành trắng, dưa leo, mọc nhĩ (đã ngâm mềm) thái sợi.

Cà rốt và hành trắng thái sợi ngâm với dấm đường khoảng 10'. Thịt gà luộc chín, xé miếng. Miến ngâm nước cho mềm, trụng sơ trong nước sôi, vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh có pha chút dầu ăn (để miến ko dính vào nhau), sau đó vớt ra rổ cho ráo rồi cho vào tô. Tiếp đến cho dưa leo, mọc nhĩ đã thái sợi, cà rốt và hành trắng vào tô. Pha nước chấm chua ngọt (nước mắm, chanh, ớt, tỏi) đổ vào hỗn hợp trên, trộn đều nêm nếm vừa miệng. Cuối cùng thêm ít lá chanh thái nhỏ, mùi xắt nhỏ và vừng rang thơm vào là ok.