Sườn tẩm bột chiên giòn

Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn rồi trần qua nước sôi đổ ra rổ cho ráo cho sườn vào âu to và cho thìa mắm , bột canh , đường vừa ăn vào đảo đều cho ngấm gia vị. Băm nhỏ sả hành khô và tỏi rồi cho vào sườn ướp khoảng 1 h cho ngấm . Cho chảo nên bếp đổ nhiều dầu đun cho nóng già dầu . Pha bột chiên giòn hơi đặc rồi gắp từng miếng sườn nhúng nhanh tay vào bát bột ( nếu thích ăn nhiều bột thì nhúng cho kĩ miếng sườn thấm đều bột ) cho vào chảo dầu nóng già . Đảo nhẹ tay cho miếng sườn chín vàng đều là được