Sườn xào chua ngọt

Sườn mua về rửa sạch, cho sườn và nước vào nồi đun sôi rồi bỏ sườn ra rửa lại. Mục đích để sườn sạch hết mùi hôi và tránh vụ sườn còn dính ở thịt. Sau đó Bắc chảo rán vàng sườn. Mỡ ở chảo chắt bớt ra cho tỏi băm vào phi thơm sau đó đổ sườn vào đảo đều cho tỏi thấm mùi thơm vào sườn. Dấm em dùng dấm gạo loại 3k/chai ý ạ, dấm này làm chua ngọt mới ngon ạ. 1/2 bát con dấm, 2 thìa canh đường, 1 thìa nước mắm, xíu ớt nếu ăn được cay ạ. Sau khi sườn đảo với tỏi xong thì đỗ hơn hợp chua ngọt vào chảo, om nhỏ lửa cho ngâm sườn, nhà em hay đun cạn, nếu các chị thích ăn có tí nước rưới vào cơm thì ko đun cạn. Thế là xong món sườn chua ngọt ạ. Món này ăn tốn cơm lắm ạ.