Đậu chiên trứng muối

Trộn 3 phần bột năng, 1 bột tempura, 1 phần bột custard ( ko có thì thay bằng bột ngô). Đậu Nhật cắt miếng, thấm khô nước, lăn qua bột và rán. Vỏ vàng là đc. 

Trong 1 chảo khác, phi hành, cho 2 lòng đỏ trứng muối đã dầm nhuyễn và một thìa nước, 1 chút muối gia vị, đảo đều lên. 
Cho đậu đã rán vào chảo đó, lắc lên là xong.

Note: khi rán, lật miếng đậu nhẹ tay.