Cá tẩm bột chiên

Nguyên liệu

- Cá quả 500g (có thể thay bằng cá khác)
- Trứng vịt: 2 quả
- Bột mì

- Hạt nêm
- Dầu chiên
- Dấm, tỏi, ớt, mắm

Cách làm

- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Cá quả đánh sạch nhớt, lọc bỏ xương. Phần cá nạc cắt thành từng miếng vừa ăn rồi tẩm ướp với hạt nêm, dấm, tỏi, ớt, ít nước mắm khoảng 10 phút.
- Bột mì đánh tan cùng với trứng, hạt nêm và một chút nước cho tới lúc bột nhuyễn và tạo thành hỗn hợp lỏng, sánh.
- Khi chảo dầu sôi, nhúng cá vào bột rồi cho vào chiên vàng đều là được.

Trình bày

- Xếp rau sống lên mặt đĩa rồi xếp cá lên trên sao cho đẹp mắt.