Gà cung bảo

Mời cả nhà món ngon nổi tiếng Trung hoa

Nguyên liệu

- 500g đùi gà rút xương có da
- 15g ớt khô, 20g tỏi củ, 200g hành tây, 50g gừng, ít đầu hành
- 2 trái ớt chuông, 50g hạt điều rang muối.
- giấm đen, đường cát trắng, hạt nêm
- dầu hào, muối, dầu ăn, xì dầu, tương ớt.

Cách làm

Đùi gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. 

Nấu nước sôi, luộc gà chín độ 70%, vớt ra, để ráo nước. 

Ớt khô cắt khoanh, tỏi xắt lát, hành tây bóc vỏ cắt tam giác, gừng xắt miếng xéo, đầu hành cắt khúc dài độ 4cm, ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho gà và hành tây vào đảo sơ, vớt ra cho ráo dầu.

Đổ dầu ra, chừa lại một ít, khi chảo nóng, cho tỏi miếng, gừng, đầu hành trắng, ớt khô vào chảo xào cho thơm

Sau đó, cho tất cả gia vị trên vào xào đều, cho gà và hành tây đã đảo dầu vào xào đều với tất cả nguyên liệu.

Cuối cùng cho hạt điều rang muối vào xào chung. 

 Nêm ít đường, nêm lại hạt nêm, dầu hào, xì dầu, tương ớt vào cho vừa miệng, trút ra đĩa.