Nem heo bò chua

Nem chua tự làm bằng thịt bò xay sẵn, bì tươi em tự thái , rau răm em tự trồng. Toàn của nhà trồng được. Ko có máy quết em dùng máy đánh trứng. Ngon bổ rẻ ạ. Công thức e làm như sau. 

Nguyên liệu : 400 gr thịt bò 300 gr thịt heo. Tất cả mua say sẵn hoặc có máy xay thịt ở nhà thì tự xay.

Như em ở nước ngoài có thịt nó xay sẵn cho rồi. Để tủ lạnh cho thịt lạnh không bị chảy nước , mà màu đỏ đẹp. Bì lợn 300 gr dùng bì kho hoặc e dùng bì tươi luộc chín thái mỏng 

- 3 thìa nước mắm, chút hạt nêm, muối , hạt tiêu nhìu một chút . Bột tỏi hoặc dùng tỏi băm nhưng e dùng bột tỏi thích hơn
- một gói gia vị nem của thái 

Cách làm : lấy thịt trong tủ lạnh ra trộn tất cả gia vị vào với nhau . Trong gói gia vị nem có hai gói một gói to một gói nhỏ là muối diêm. Trộn gói bột to vào trước, sau đó cho gói bột nhỏ vào trộn đều, lấy máy đánh trứng quậy khoảng 5-10 phút cho đều.
Lấy màng bọc thực phẩm trải ra, sắp sẵn tỏi ót rau răm hoặc lá sung. Cho thịt lên rồi gấp mép cuộn chặt tay. Quấn hai đầu như quấn kẹo ý. Bọc thêm lớp nữa cho chắc. Càng chặt tay càng tốt.
Để2-3 hôm nhiệt độ phòng. Nếu muốn chua nhìu thì trộn 500 gr thịt thôi.
Từ lúc trộn đến lúc gói phải nhanh thịt nó nguội thì sẽ bị bở , chảy nước và màu ko đỏ