Chân giò muối chiên

- Chân giò để nguyên cái rồi rút xương (e rút đc đến phần gần móng).

- Rửa sạch. Pha nước muối hơi đậm, đập thêm chút gừng để khử mùi hôi của thịt, rồi ngâm chân giò.

- Để tủ mát khoảng 6-8h. 

- Mang hấp chín 70-80%. 

- Nguội rồi tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4h hoặc hơn (e đi chợ sáng, đến tối hấp, để qua đêm rồi bữa chiều chiên chén )
- Phết dấm lên phần bì, để ráo khoảng 30' rồi chiên ngập dầu (phần thử thách khó khăn nhất đấy ạ)