Cá thu kho sấu

Nguyên liệu:

 
- Cá thu: 2 khúc (hoặc tùy số lượng người ăn mà tăng hoặc giảm)
- Sấu: 15 quả (có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm
- Muối, mắm, hạt tiêu…
- Gừng, xả, riềng, ớt…
- Bột nghệ ( vì mình thích màu đẹp nên cho 1 ít tạo màu và khử tanh)
- Nước chè xanh ( hoặc có thể thay thế bằng nước trà) cho nào khử tanh.
- Thịt lợn ( khoảng 1- 2 lạng ), dùng thịt có cả nạc

lẫn mỡ để tạo độ béo cho cá. Thịt cắt khúc như kho tàu. - > Tiện thể nấu thịt ăn luôn

Thực hiện:

 
- Cá thu rửa sạch, nếu mua nguyên con thì các bạn cắt khúc vừa ăn. Đồng thời bỏ thịt vào cùng luôn.
- Gừng, xả, riềng, ớt…bỏ vỏ, cuống, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
- Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng... ướp trong khoảng 1h đồng hồ cho cá ngấm gia 
- Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp, đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm.